Hola !!!
Después de muchas lunas les comparto mi receta de pan keto. Como muchos saben, cambié mi estilo de vida por la enfermedad que padezco (Fibromialgia) y gracias a la alimentación cetogénica, pude encontrarme conmigo misma y volver a ser la mujer de antes.
Pero debo decirte que si no haces keto, no hay probelma, este pan es perfecto para mantener un balance en tu alimentación y no cargarte de tantas harina refinadas y azucares, y si eres de los que el gluten le cae bomba…. este es el pan perfecto.
A mi me gusta mucho ponerlo en la tostadora, a veces le unto queso crema y mermelada de fresas o un clásico en mi desayuno es comerlo con huevito revuelto y palta (avocado) encima.
Ojo que también puedes hacer pan al ajo con esta delicia es un golazo.
Hello there!
After many days, I’m sharing my keto bread recipe. As many of you know, I changed my food lifestyle because of my condition (fibromyalgia) and, to be honest, I feel I got my life back.
If you are not in a keto diet but trying to eat healthier, you can always add this bread into your diet, avoiding refined flours, sugar….
And if you are gluten free, this bread is perfect for you.
I love to place the bread on a toaster for a while, spread some butter and strawberry jam,or scramble eggs with avocado omg I’m salivating.
Ingredientes
* 2 ¾ tz harina de almedras.
* ¼ tz Linaza en polvo.
* 1 cda. De Goma Xatana.
(Un polisacárido procedente del maíz y uno de los principales polímeros de la industria alimentaria. Este aditivo natural deriva de la bacteria Xanthomonas campestris, la misma que se encuentra detrás de ese color verde oscuro que aparece en las verduras de hojas verdes cuando llevan demasiado tiempo guardadas, la goma xantana se usa para aumentar la retención de agua durante el horneado y el almacenamiento, ayuda a darle mayor tiempo de vida al pan, postres y las masas refrigeradas)
* 2 cdas. De polvo de hornear.
* 4 cdas. De vinagre de manzana.
* 4 huevos.
* 1/3 tz de agua caliente.
* 1 cda. Sal rosada.
* ¼ tz de semillas de girasol (puedes usar las semillas que más te gusten).
Preparación
En un bowl colocar todos los ingredientes secos y mezclar con una cuchara.
Luego agregar los huevos, el vinagre y mezclar bien.
Añadir el agua y por ultimo las semillas de girasol, mesclar con una espátula.
Cortar un rectángulo de papel manteca y colocarlo sobre el molde rectangular del keke.
El molde que uso es de 8 cm x 4 cm. Colocar la masa en el molde y llevar al horno pre calentado a 180°C por 45 – 50 minutos.
Ingredients
* 2 ¾ Cup alelmond flour.
* ¼ cup flaxseed flour.
* 1 tbsp. Xanthan gum
(is a polysaccharide with many industrial uses, including as a common food additive. It is an effective thickening agent and stabilizer to prevent ingredients from separating).
* 2 tsp. Baking powder.
* 4 tbsp. Apple Cider Vinegar.
* 4 egg.
* 1/3 cup. Warm water.
* 1 tsp. Pink salt.
* ¼ cup. Sunflower seeds.
Procedure
In a medium bowl mix all the dry Ingredients.
Add the eggs at room temperature, vinegar and mix very well.
Add water and and sunflower seeds, mix using a spatula.
Cut a parchment paper top put on the bottom of the cake pan.
Add the dough into the cake pan and place at the oven at 350F about 45 -50 minutes.
Silvana pastry chef 