Pan de Yema Peruano

Ingredients
 500 gr. Harina Panadera (Bread flour)
 60 gr. Azúcar blanca
 60 gr. Manteca vegetal
 2 yemas
 1 huevo
 40 ml. de leche
 1 cdta. De esencia de vanilla
 ½ cdta. De sal
 200 ml de agua tibia
 12 gr. De levadura seca
 25 gr. Anis en grano
 15 gr. Ajonjolí para espolvorear sobre el pan
 1 yema mezclada con 1 cda. De agua para barnizar el pan

Preparación
 En un bowl chiquito colocamos la levadura junto con el agua tibia, (recuerda el agua debe ser tibia, si la pones caliente matas la levadura).
 En otro bowl colocamos la harina y el resto de los ingredientes, menos las yemas y la leche.
 Mezclar bien los ingredientes con una cuchara de palo, he ir agregando los huevos y la yema.
 Mezclar bien, agregar de a pocos la leche y el agua tibia con la levadura.
 Amasar hasta obtener una masa uniforme y suave.
 Pasa la masa a una superficie limpia para poder amasar por 20 minutos aproximadamente.
 Cortar la masa en trozos pequeños, deben pesar como 60 gr.
 Esta masa nos rinde como 16 panes.
 Colocar una la bolita sobre una superficie limpia y dale la forma de un rollito, estirar primero hacia la parte de abajo presionando, y luego estirar por arriba suavemente, así tendremos el lado de arriba más grueso y luego enrollaremos hacia adentro.
 Colocar los pancito en una placa con papel manteca y barnizar con una yema de huevo.
 Batimos una yema de huevo y con la ayuda de un pincel pintamos por encima del pan.
 Al final espolvorear anis en cada pancito.
 Dejar fermentar cerca del calor por 2 horas, para que duplique su tamaño.
 Llevar al horno a 355F o 180 C por 25 minutos aproximadamente.
 Esperar que enfrié un poquito antes de comerlo como gustes.

Pizza Margarita

Pizza Pizza Pizza ———————————- ENGLISH RECIPE 👇

Quien no ama la pizza por el amor de Dios, la pizza siempre esta en cualquier momento siempre es bien recibida, y mientras mas simple sea para mi al menos, es mas rica.

Esta es la segunda receta de pizza que subo al blog, esta masa es un poco mas crunchi, pero toma más tiempo de reposo tambíen, espero que les guste y la compartan con todos. Continue reading “Pizza Margarita”

Muffin banana cake

 

Mi queque de plátano húmedo

queque-de-platano

Ingredientes
250 gr. Harina preparada
2 gr. Sal
100 gr. Azúcar granulada
25 gr. Pasas
50 gr. Mantequilla o margarina
45 gr. Aceite
2 und. Huevos
45 gr. De leche
4 und. Plátanos bien maduros (mosqueados si es posible).

Preparación

• En un bowl o batidora colocamos la mantequilla o margarina, junto con el azúcar y cremar.
• Agregamos el aceite y los huevos, Batimos mezclando bien todos los ingredientes.
• Cernimos y agregamos la harina de a pocos, mezclamos bien.
• Al final agregamos el plátano previamente aplastado.(podemos machucarlo con un tenedor).
• Mezclamos bien y colocamos la preparación en un molde enmantequillado o que tenga papel manteca en la base.
• llevamos a hornear a 160°C por unos 45 minutos aproximadamente (el horno siempre debe estar pre calentado).
Este queque es uno de mis favoritos, porque es bien húmedo y cuando usas plátanos bien maduros, el sabor y aroma del plátano es alucinante.

Puedes añadirle otros ingredientes, como chips de chocolate, pecanas, nueces, pasas, etc.

A mí en particular me encanta con chips de chocolate, el Tip en este proceso es:

Cualquiera de estos insumos que desees añadir, debes pasarlos por harina y luego se añadidos al final del proceso, la harina le quitará la humedad y por lo tanto tendrán menos peso, esto nos ayudará a evitar que nuestros frutos o chocolates se vayan hasta el fondo del queque.

 

 

 

Queque de vainilla

Recuerda siempre que al hacer un queque, torta o cualquier receta; siempre debes tener tus insumos a temperatura ambiente.

Si tenemos la leche, los huevos o la mantequilla heladas, pueden afectar nuestro proceso de horneado y no salirnos bien.

Suerte !!!

Ingredientes
306gr. Harina preparada.
80 gr. Mantequilla o margarina.
116 gr. Azúcar granulada.
3 und. Huevo.
300 ml. De leche fresca.
queque-de-vainilla

Preparación
• Cremar la margarina junto con el azúcar. (mezclar hasta que la mantequilla este blanca y se diluyan los granitos).
• Añadir los huevos unos por uno, mezclar.
• Agregar la leche. (siempre a temperatura ambiente), batir bien; al final le añadimos la harina previamente cernida. Mezclamos sin dejar grumos.
• Colocamos la masa sobre el molde enmantequillado, o en todo caso que tenga papel manteca en la base.
• Llevamos a hornear a 160°C por unos 40 min. Aproximadamente, para verificar si está listo, podemos introducir un palito, si este sale limpio es que nuestro queque está listo.
• Tip – siempre que desees introducir el palito para ver la cocción del queque, debe haber pasado como mínimo 30 minutos en el horno.
• Una vez que el queque esté listo, dejar enfriar para poder desmoldarlo.

 

Empanada de pollo

receta-empanada-de-pollo

Empiezo a cumplir con sus pedidos, esta receta es riquísima…… suerte

Para la masa
500 gr. de harina
5 gr. polvo de hornear
200 gr. de manteca vegetal
4 cdas. de palillo
80 gr. de azúcar en polvo
5 gr. de sal
150 ml de agua
1 yema

Para el relleno
1 pechuga de pollo chica
1 pan, el que tengan en casa, remojado en leche
1 ají amarillo
Sal y pimienta al gusto
1 cebolla roja
2 huevos duros

Preparación
El relleno debemos hacer un día antes y sale mucho mejor
Cocinar el pollo, una vez que esté listo lo picamos en cuadraditos, reservamos el caldo para remojar nuestra pan ahí.
Picar la cebolla, el ají en cuadraditos, sofreír en una sartén con un poco de palillo.
Agregar sal y pimienta.
Licuamos el pan y lo vertemos en la sartén del aderezo, luego agregamos el pollo en trozos.
Mezclamos todo y agregamos de a pocos el resto del caldo, es solo para darle más consistencia y sabor.
Una vez listo dejamos enfriar de un día a otro, lo podemos guardar en la refri, esto será perfecto, porque al día siguiente lo tendremos frió y bien compacto para facilitar el armado de nuestras empandas.
El mismo día que armamos las empandas, hervimos los huevos y los picamos cada uno en 6 cuadraditos.
Para la masa de la empandas, colocamos todos los ingredientes en el procesador de alimentos.
Procesamos hasta que todo esté bien compacto. Y tendremos una masa súper húmeda.
Si no contamos con un procesador, colocamos todo en un bowl grande y con la ayuda de un tenedor y después con nuestras manos uniremos todos los ingredientes hasta que esté todo homogéneo.
Partimos nuestra masa en tres partes, esto nos facilitará el proceso de producción.
Por casa masa sacaremos 4 discos de empanada.
Estiramos cada parte con la ayuda de un rodillo bien limpio y enharinado, espolvorear harina a la hora de estirar nuestra masa, ayudarnos con un cortador, si no contamos con uno podemos usar un platito, y con la ayuda de un cuchillo cortamos alrededor del plato. La medida que usé es de 14 cm de diámetro.
Una vez que tenemos las capas de empandas, podemos pasar a rellenarlas.
Colocar en el medio un poco de relleno, sin exagerar porque luego será difícil cerrarlo.
Yo puse como 3 cucharadas de relleno, luego levantamos el otro lado y cerramos bien.
Para que cierre bien, debemos pasar un poco de agua en el borde para que se puedan unir bien. La forma más fácil y practica de terminar el cierre, es con un tenedor aplastándolo y nos quedaran las cerdas del tenedor en la empandas, haciéndolo de una forma decorativa.
Al final cuando tenemos nuestras empandas, les pasamos un poco de huevo batido mezclado con un chorrito de leche, esto nos ayudará a que salgan doraditas del horno.

El horno debe estar caliente a 170°C, hornear hasta que doren
SUERTE !!!

Masa de pizza casera

Ingredientes

 350 gr. Harina sin preparar.
 20 gr. De levadura en polvo.
 4 cdas. De aceite vegetal.
 3 cdas. De leche tibia.
 ¾ tz. De agua tibia
 1cda. De azúcar blanca.
 1 ctda. De sal.
Preparación.

 Primero activamos la levadura, colocamos en un pírex la levadura y le agregamos los ¾ tz. De agua tibia y la azúcar blanca, mezclar con una cucharita y dejar activar por 10 minutos.
 Cernimos la harina en una superficie plana, formando un volcán, le añadimos la sal.
 Una vez que tenemos la levadura, la añadimos a la harina, junto con la leche, el aceite y vamos uniendo con nuestros dedos, si vemos que la masa no se une bien y está un poco seca, vamos aumentando agua tibia, hasta que tengamos una masa suave, pero que se pueda maniobrar.
 Una vez que tenemos la masa en forma de bola, la dejamos en un bowl y la tapamos con un secador, dejándola en un lugar seco para que esta doble su volumen, Serán unos 20 minutos.
 Luego, aplastamos la masa con nuestros puños y dedos, así le quitamos el aire, luego la vamos estirando con nuestras manos, no necesitamos un rodillo.
 Colocamos la masa sobre el molde que usemos para la pizza, y con nuestras manos estiramos sobre el molde que tenemos.
 Luego lo dejamos elevar un poco más ahí, como unos 15 minutos más cerca del calor.
TIP
 Yo prendo mi horno, lo abro y dejo la masa muy cerca de el para que le dé el calor.
 Una vez que pasó los 15 minutos, pintamos toda la masa con salsa de tomate y lo horneamos a 180°C. por 10 minutos.
 Luego la retiramos, colocamos más salsa y los ingredientes que deseemos para nuestra pizza.

Llevamos a hornear por 15 minutos y listo, tenemos nuestra pizza

Suerte !!!

 

 

Rosca de reyes

Ingredientes

  • 5 gr. De levadura en polvo
  • 1 cada. De azúcar blanca
  • 2 cdas. De agua tibia

Mezclar eso y dejar activar por 10 minutos, mientras separamos los demás ingredientes.

  • 300 gr. De harina sin preparar.
  • 60 gr. De azúcar blanca.
  • 2 huevos.
  • 75 ml. Leche
  • 75 gr. Mantequilla temperatura ambiente.
  • Ralladura de un limón.

Para las masitas decorativas de colores.

  • 80 gr. De manteca vegetal.
  • 80 gr. De azúcar blanca.
  • 80 gr. De harina sin preparar.

 

Preparación

Mezclamos los ingredientes de la levadura y lo dejamos reposar, así nuestra levadura se activará.

Luego en el bowl de la batidora, colocamos la harina, el azúcar y la mantequilla y batimos.

Debemos usar el gancho que se usa para hacer pan, es más fácil. Luego añadimos los huevos, la leche, la ralladura de limón y la levadura activada.

Mesclamos bien, batiendo por 10 minutos como mínimo.

Luego pasamos la masa a un bowl que tenga un poquito de aceite, para que no se nos vaya a pegar la masa. Tapamos con papel film y un secador y lo dejamos reposar para que doble su volumen, mejor si lo dejan por un lugar que este calientito. (15 min.).

Mientras hacemos las masitas dulces para decorar.

Colocamos todos los ingredientes en la batidora, la manteca vegetal, el azúcar blanco y la harina sin preparar. Mezclamos bien y esta masita la separamos en tres con nuestras manos.

A una parte le ponemos colorante rojo, a otra parte colorante verde y la otra la dejamos sin colorante. La envolvemos en papel film cada una y la llevamos al congelador, mientras terminamos el resto. O esperamos 15 minutos.

Una vez que tenemos la masa lista, la retiramos del bowl y la estiramos con harina, para evitar que se nos pegue. Colocamos la masa sobre una superficie liza con harina y enrollamos y formamos un circulo, así unimos las dos partes para que sea uno solo.

Luego con la yema de un huevo pincelamos toda la rosca, retiramos las mansitas de colores del congelador, y formamos bastones con cada una, y vamos colocándolas en la masa de forma intercalada con almendras o frutos que ustedes deseen.

rosca-reyesLuego así lista la dejamos reposar unos 20 minutos más, transcurrido ese tiempo, con el horno precalentado a 180°C. Horneamos por 30 minutos.

Listo dejar enfriar y compartir con la familia.