Inca kola Peruvian rice

Peruvian Christmas rice with Inca Kola !
English recipe down below 👇

Inca Kola es la bebida más popular y deliciosa de mi Pais, no soy de tomar gaseosas normalmente pero la Inca Kola es algo que jamas debes dejar pasar, siempre es basico comer algo Peruano acompañado de una Inca kola heladita. Muchos aluden a que tiene un sabor a chicle, pero dicen que su sabor secreto radida en la planta de Hierba Luisa.

Es por eso que en homenaje a una bebida tan amada por nosotros los Peruanos, decidí hacer un arroz navideño usando esta bebida. En Perú, es muy tradicional hacer arroz arabé por Navida, resultado de todas las culturas por las que nuestra gastronomia ha sido enrriquecida.

Pero por qué no usar algo que nos representa y sorprender a nuestros invitados con un arroz nuevo y con muchisimó Peruanismo.


“Inca kola” is the most traditional soda of my country, Peru. I don’t usually drink soda, but when you eat a Peruvian dish you must drink an iced Inca Kola. Many people say that Inka cola taste like bubblegum, but people say the flavor became from Lemon grass.

Because this soda is so representative for Peruvians, I wanted to created a Christmas rice with it.
In Peru is very popular to prepare an Arabic rice using Coca Kola, so why not cooking a Peruvian Christmas rice using our Peruvian soda.

Let’s cook and share this recipe with the world.

Ingredientes
3 tazas de arroz blanco.
2 tazas de agua o caldo de pollo.
1 tz de Inca kola ….. LA BEBIDA DEL PERÚ 🥰
Sal al gusto (Yo le puse 1 ctda. de pastelería)
3 hojas de Huacaty deshojadas (Agregar al final cuando el arroz esté listo)
½ tz de pasas negras
½ taza de tocino frito picado

Preparación
En una olla colocar un chorro de aceite vegetal o el que más uses.
Una vez que esté caliente agregamos el arroz, damos una movida como un sofrito y luego agregamos el agua y la gaseosa.
Agregar las pasas, la sal y darle una movida.
Probar el nivel de sal, luego tapar y dejar cocinar, si es en olla convencional serán unos 25 minutos Aprox a fuego medio. (si tienes una olla arroce, deja que fluya jajaja) y si tienes una instant pot ohh maravilla ahhhh.
Una vez cocido agregar el tocino y las hojas de huacatay.


Ingredients

3 cups long white rice.
2 cups of water or chicken broth.
1 cup of Peruvian soda “Inca Kola”.
salt to taste or 1 tsp.
3 “Huacatay” leaves or black mint (To add at the end when we have the rice cooked).
1/2 Cup black raisins.
1/2 Cup Minced cooked bacon

Procedure

Add some vegetable oil in a medium heat sauce pan.
Add the rice and mix like making a sofrito, them add the water and the soda
Add the raisins, salt and mix very well to combine all the ingredients.
Cover and let it cook for about 20 -25 minutes. If you are using a rice cooker, it would be super easy and fast, and if you are using an instant pot, it would be much better.

When your rice is cooked, add the bacon and the black mint leaves. Serve with a good steak, or turkey.

Arroz con Pato/Cilantro rice with Duck

ARROZ CON PATO !!! RECETA EN ESPAÑOL MÁS ABAJO 👇

Here is the recipe of the Cilantro rice with duck, one of my favorite Peruvian dishes so far. This dish reminds me of my summer vacations in northern Peru, I have some family in Trujillo.

Trujillo is a city in coastal northwestern Peru and the capital of the Department of La Libertad. It is the third most populous city.
I used to spend most of my time in “Moche”, my uncle has a country house there and there was a restaurant next to the house called “La Huaca del Sol y La Luna” I always ordered Cilantro rice with duck there. So I made this recipe remembering those times.

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Arroz Árabe / Peruvian style Christmas Arabic Rice

ENGLISH RECIPE DOWN BELOW

La cena navideña sin arroz árabe, sería como algo raro… sería como si le faltara un botón a tu camisa favorita.
El arroz Árabe es uno de los acompañamientos más tradicionales en las cenas de Navidad Peruanas. Muchos se preguntarán: pero… ¿Arroz árabe? Para ser sincera, yo también me hago la misma pregunta, o esta otra: ¿Por qué en Navidad? Lo que sí estoy segura es que este arroz, así como otros platos tradicionales peruanos, nacen en nuestra gastronomía gracias a la diversidad de influencias de otras culturas. Continue reading “Arroz Árabe / Peruvian style Christmas Arabic Rice”