Garlic and herb dinner roll / Pancitos de Ajo y hiervas

Hoy es Miércoles de receta! ENGLISH RECIPE DOWN BELOW 👇
Últimamente ando pensando en pan todo el tiempo, se me está haciendo difícil dejarlo después de haber estado en mi País por casi dos meses comiendo los panes más ricos del mundo.
Esta receta de pancitos al ajo, la hice en el College aquí en San Diego. Y no saben lo rico que son…
Si haces una pasta, estos pancitos son el combinación perfecta, así que disfruten la receta, compártanla y prepárenla.


 

Today is Wednesday Recipe Day!
These last few days, I’ve been thinking about bread a lot. It’s been so hard to leave them after being in Peru for almost 2 months eating the best fresh bread of this world. Continue reading “Garlic and herb dinner roll / Pancitos de Ajo y hiervas”

Spaguetti con salsa de pimientos/Spaghetti with pepper sauce

💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗

💗 S♥n Valentín💗

Menu con postre!

ENGLISH RECIPE DOWN BELOW ⬇

Todos queremos celebrar San Valentín, ya sea con amigos, con el novio o la novia, el esposo o la esposa, o ¿por qué no? Hasta con nosotros mismos.
Recuerdo haber pasado un San Valentín sola hace años atrás, y lo rico fue hacerme una pasta con una copa de vino y ver televisión, dirán hay que triste su vida jajajajaja… pero momentos así quizás no siempre los tendrás, así que si estas soltera y necesitas encontrarte contigo misma esa es una muy buena opción. Sin más floro, les comparto esta receta deliciosa y súper fácil con postre incluido.
No soy de las que ama el pimiento, pero en salsa y con pasta esta súper buena.

————————————————————————————————————— Continue reading “Spaguetti con salsa de pimientos/Spaghetti with pepper sauce”

Queso Apaltado con cubierta de tocino/Avocado cheese spread with bacon crust

ENGLISH RECIPE DOWN BELOW👇

Este molde de queso es realmente delicioso, no es el típico dip de queso…tiene PALTA Y TOCINO 💓
Así que es perfecto para sorprender a tus invitados.
Mientras estuve en Perú de vacaciones …….Mis amigos de TIGO PERÚ, una marca de yogurts, quesos y otros productos más, nos recibieron más que bien, son unos bellos siempre me engríen así no trabajemos juntos hace años. Los amo
Entre varios productos que me dejaron, como siempre recibí el queso crema TIGO, que es perfecto para hacer postres o piqueos, esta vez quería hacer algo diferente y uní todos los ingredientes que amo, es así como salió esta receta de queso Apaltado.
Espero que les guste tanto como a mí
—————————————————————————————————————————————–
This cheese spread with avocado and bacon crust is more than delicious. This is not your typical cheese spread…This one has AVOCADO and BACON!!!
When I was on vacations in Peru a few months ago, our friends from TIGO, full of great probiotic yogurts and cheeses pioneering in Peru, received us as wonderful as always, with so many new products for us to try. Like those old times when I was still living in Peru, they brought a big gallon of Cream cheese. perfect for desserts and appetizers, this time I wanted to make something different and mix all the ingredients that I really love that’s how I get this recipe.
I hope you really like it, like me.

 

51771367_239273416981158_2802284169990766592_n

Ingredientes
300gr. De queso crema TIGO
1 palta madura
C.S sal
C.S pimienta
Zumo de 1 limón
8 hojitas de culantro
8 tiras de tocino

Preparación

Picar el tocino finamente en cuadraditos y freír en una sartén a fuego medio sin aceite, freír hasta que dore y este crujiente.
Reservar el tocino en un recipiente.
Llevar el queso crema al microondas por 30 segundos, mover y añadir sal, pimienta al gusto.
Agregar el zumo de limón y el culantro picado finamente, mezclar.
Pelar y aplastar la palta, agregarla al queso y mezclar bien.
Verificar el sabor
En un pírex redondo colocar papel film y verte la crema de queso sobre este, tapar y llevar al congelador por 2 horas.
Pasado ese tiempo, desmoldar y colocar el tocino por toda la cubierta, cubriendo totalmente el molde de queso.
Servir con galletas y tostaditas.

 

51283510_1272121432953476_4660748529361223680_n

Ingredients
11 oz. cream cheese at room temperature
1 avocado.
Salt and pepper at ease
One lemon juice
8 cilantro leaves
8 bacon strips
Procedure
Mince the bacon in small pieces and put on a pot without oil, cook until they are crispy. You should see them becoming darker in color the crispier they get. Remove from the pot when crispy and put them on a plate with paper towel. We will use the bacon at the end.
Place the cream cheese on high for 30 seconds in the microwave; stir while adding salt and pepper at ease.
Add the minced cilantro and the lemon juice.
Peel and mush the avocado, add to the cheese and mix well.
Cover a small rounded bowl with film, place the cream cheese there and cover with film.
Place in the freezer for 2 hours.
After that time, carefully, remove the cheese from the bowl and put on a plate.
Finally cover the entire cheese mold with the bacon using your hands, it’s very easy to do.
Put some crackers around and enjoy!!

Conchitas a la Parmesana/Fresh scallops in their shell with melted cheese

La primera receta del año 2019 haciendo honor a mi patria querida, por haber ganado por 7 años consecutivos como mejor destino culinario 🇵🇪

ENGLISH RECIPE BELOW DOWN 👇

FIRST RECIPE OF 2019 IN HONOR OF MY COUNTRY WHO HAS WON BEST CULINARY DESTINATION OF THE WORLD FOR 7th CONSECUTIVE YEAR

Un plato Típico del Perú, Los Peruanos somos muy afortunados al tener frutos del Mar frescos, salidos del mar, directo al mercado y a nuestras cocinas, o directos del puerto a las cocinas.
Las conchitas es uno de los mariscos que se deben comer frescos, es la única manera de obtener todo ese sabor y textura indescriptible, la cocción de las conchitas a las parmesana nos permite sentir la jugosidad ya que su cocción no es prolongada, porque si fuera al contrario y nos pasáramos en el tiempo de cocción estaríamos comiendo cualquier cosa.
Las conchitas son cubiertas con queso parmesano rallado y van unos minutos al gratinador para que el queso se derrita y quede burbujeante y dorado.
Lamentablemente en Estados Unidos, no puedo encontrar las conchas con su coral… solo venden la pulpa.
Lo que puedes hacer si vives fuera, es cuando vengas a Perú lavas bien tus conchas y te las llevas o en todo caso puedes buscar por Amazon

Ingredientes

  • 5 cdas. De mantequilla
  • 12 cdas. De queso parmesano fresco
  • Zumo de limón de 6 limones.
  • 12 conchas de abanico
  • Sal y pimienta al gusto
  • 12 gotas de salsa inglesa

 

Preparación

  • Pre calentamos el horno a 170° C
  • Limpiamos bien las conchas
  • Las salpimentamos
  • En cada concha agregamos una gota de zumo de limón, un poco de salsa inglesa, cubrimos con queso parmesano y al final colocamos una cucharita de mantequilla.
  • Llevamos al horno o al gratinador por unos 5 minutos o 10 máximo y listo.
  • Comerlas calientitas.

—————————————————————————————————————————————–

Starting the year in Peru with a delicious Peruvian recipe “Las conchitas a la parmesana”

This is a typical dish from the coast of Peru. Locals are very fortunate to have fresh seafood coming directly from the sea to the market, or our kitchens, in just a couple of hours, or straight from the port itself which is not too far away.

Scallops should always be eaten fresh. It is the only way to be able to taste all that flavors and its indescribable texture. If you don’t cook the Scallops for too long, you will be able to taste its juiciness, if we leave it cooking for too long, the scallops will become rubbery and almost inedible.

The Scallops are covered with Parmesan cheese and are left baking for a few minutes so the cheese melts and gratins. Unfortunately, in the United States, I haven’t found the shells with their coral yet, they only sell the pulp by itself.

What you can do if you live in another country like me, you can buy them separately on Amazon 🙂

Ingredients

  • 5 tbsp butter
  • 12 tbsp Fresh parmesan cheese
  • Lemon juice of 6 lemons
  • 12 scallops with the shells
  • Salt and pepper
  • 12 drops of Worcestershire sauce

 

Procedure

  • Preheat the broiler to 170 ° C
  • Wash and clean the shells well
  • Add salt and pepper at ease
  • In each shell, add a drop of lemon juice, some Worcestershire sauce and then cover it with Parmesan cheese. Finally, add a teaspoon of butter.
  • Place into the broiler for about 5 minutes or until the cheese is golden brown.

 

 

Tres leches de chocolate

¿A Quien no le gusta el Tres Leches? English recipe below 👇

Pues creo que el 80% de los humanos le amamos, verdad que si 😆

Hoy les comparto la receta de mi tres leches de chocolate, si eres de los que ama el chocolate, esta version lo es TODO! Continue reading “Tres leches de chocolate”

Seco con frejoles :) Cilantro beef stew with Peruvians Beans

Cilantro beef stew with Peruvians Beans is one of the most popular dishes in Peru, and of course one of my favorites too. Cilantro is the star of this dish and gives us the intensity Peruvians love, and of course, Continue reading “Seco con frejoles 🙂 Cilantro beef stew with Peruvians Beans”

Chicken breast filled with turkey Ham

Pastry lovers!!! ENGLISH RECIPE BELOW 👇
Por fin la receta está aquí, yo sé que a veces me demoro en subir las recetas pero esto si me toma tiempo y mi vida es un locon calato jajajajajaja.
Pero prometo ordenarme más y tener las recetas de los Miercoles…. Los Miercoles jajajajaa.
En fin esta receta es buenaza, encima es más fácil que la tabla del 2, así que espero les guste y la hagan, me mandes fotos y la compartan con todos sus contactos.


Pastry lovers!!!
The recipe is finally here! I know sometimes I get busy and don’t have time to post it as promised.
But you know, I’m thinking about creating a schedule so I’ll be more organized with everything
My work, my blog, my community manager all my stuff…..
Well this recipe is so easy and so delicious, so if you like it so much like me please feel free to share with all your contacts.

Ingredientes
2 pechuga de pollo
2 cucharadas de pesto
1 cucharada de ajo
1 pizca de sal y pimienta
1 rodaja de tomate
25 gr. De Queso Brie
4 rebanadas de jamón de pavo
1 taza de queso cheddar
2 cucharadas de aceite de aguacate, palta, avocado

Preparación
sazonar el pollo con sal y pimienta
Haz una abertura en la pechuga de pollo para luego rellenarla
Precalienta el asador, horno mientras que en un tazón pequeño, combinas el ajo y la salsa de pesto.
Colocamos el pollo en una bandeja para hornear con un poco de aceite de palta, avocado etc.
Frotamos la salsa en el pollo, afuera y dentro de la abertura.
Rellenamos el pollo con el tomate, el queso y el jamón de pavo.
Para poder sostenerlo y que no se nos abra le coloque mondadientes
Cubrimos la parte superior con el cheddar para crear una corteza crujiente.
Lo llevamos al horno durante 30 minutos a 355 F.


 

Ingredients
2 chicken breast
2 tablespoon basil sauce
1 tablespoon garlic
1 pinch of salt and pepper
1 tomato slices
1 oz. brie cheese
4 slices of turkey Ham
1 cup of cheddar
2 tablespoon avocado oil
Procedure

Sprinkle the chicken with salt and pepper
Make an opening on the chicken breast to be filled then
Preheat broiler, while in a small bowl, combine the garlic, pesto sauce.
Place chicken in a 15x10x1-in. baking pan coated with avocado oil.
Spread the sauce in the chicken, outside and inside of the opening.
Fill the chicken with the tomato, cheese, and turkey ham.
To be able to hold it place toothpicks
Cover the top with the cheddar to create a crunchy crust.
Place in the oven for 30 minutes at 355 F.

Carrot cupcake

Miércoles de receta 👇🏻 Español IT’S RECIPE WEDNESDAY! And… I GOT THIS RECIPE FROM MY Advanced professional baker shop class, One should never stop learning….. so here I am, after studying for 3 years to be an international chef, one year to be a pastry chef, and now this bakery certification courses. I learn something new every and why not share this with you?


 

Miercoles de receta! esta receta la hice en mi clase, si estoy haciendo una certificación de pasteleria, siempre he pensado que uno nunca termina de aprender… asi que aquí estoy despues de haber estudiado tres años para ser chef internacional, luego un año para ser pastelera y ahora esta certificación y todos los dias aprendo algo nuevo y porque no compartir todas esas cosas con ustedes, mis seguidores, mi motor.mi motivo…

espero que les guste la receta, esta deli !!!!

 

Ingredients
• 4 eggs
• ¾ cup vegetable oil
• 14 oz sugar
• ½ tsp salt
• 9 oz bread flour
• 4 ½ tsp cinnamon
• ¾ tsp baking soda
• ¼ tsp baking powder
• 1 libra carrots, peeled and finely grated
• 2 ½ oz toasted walnuts, chopped

Procedure

  • Whip the eggs at high speed until a light and frothy consistency. Reduce the mixer speed to medium and add the oil slowly. Turn the mixer on low and add the salt and sugar.
    • Sift together the flour, cinnamon, baking soda, and baking powder. Add to the egg mixture. Fold in the carrots and walnuts and pour the batter into the prepared pan.
    • Bake at 375 for about 50 minutes or until the cupcakes springs back when pressed lightly in the center.
  • The topping
    Cream Cheese Icing
    Ingredients
    • 1 pound cream cheese at room temperature.
    • 3/4 pound unsalted butter at room temperature.
    • 1 teaspoon pure vanilla extract.
    • 1 1/2 pounds confectioners’ sugar, sifted
  • • Procedure
    In the bowl of an electric mixer fitted with a paddle attachment, blend together the cream cheese, butter, and vanilla extract. Add the confectioners’ sugar and mix until smooth.
  • Finally decorated your cupcakes with a pumping bag.

 

41915714_248977515801358_8434931696188522496_n

Ingredientes
• 4 huevos
• ¾ taza de aceite vegetal
• 390 gr. de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 255gr. de harina
• 4 ½ cucharaditas de canela
• ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de polvo de hornear
• 450gr. de zanahorias, peladas y finamente ralladas
• 70 gr. de nueces tostadas, picadas

Procedimiento

  • Batir los huevos a alta velocidad hasta lograr una consistencia ligera y espumosa. Reduzca la velocidad del mezclador a medio y agregue el aceite lentamente. Encienda la batidora y agregue la sal y el azúcar.
    • Tamice la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Agregue a la mezcla de huevo. Agregar en forma envolvente las zanahorias y las nueces.
  • Agregarlas a la mezcla.
  • Hornee a 170C. aproximadamente aproximadamente 50 minutos, o hasta introduzcas un palito este salga seco.\

El topping
Glaseado de Queso Crema
Ingredientes
• 450gr. de queso crema a temperatura ambiente.
• 225 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 680gr. libras de azúcar en polvo, tamizada

• Procedimiento
En la batidora usando la paleta de galleta, mezcle el queso crema, la mantequilla y el extracto de vainilla, Agregue el azúcar de a pocos hatsa obtener el frosting.

Colocar el frosting en una manga y decorar a tu estilo.

 

 

Salchipapa/ French Fries with sausage and rocoto sauce

Salchipapa
Salchipapa is a Peruvian street food and Fast food. It consists of French fries with hot dogs…… even though it’s an easy recipe; it’s delicious and super popular in Peru…. You know why? Continue reading “Salchipapa/ French Fries with sausage and rocoto sauce”

Picarones / Peruvian donuts

Picarones …Picarones… Picarones ——————–👇 Receta en español Seguir bajando 👇

“Picarones”

are one of the most traditional dishes of Peru; normally they are always eaten after having “Anticuchos”, a delicious dish made of deliciously marinated grilled beef heart. Picarones are our donut; they need a lot of patience and love to achieve a crispy but soft texture at the same time. If you go to Lima you can find ladies in some corners selling Picarones. The syrup is super important, if you use more fruit it will be richer and if you have dried fig leaves, add them when making the syrup. I hope you can share this recipe and encourage you to one day to do it as a family, it will be super fun.

English recipe below 👇👇


Picarones… tan picaron como el no existe, los picarones son uno de los platos más tradicionales del Perú, normalmente se comen siempre después de comer los anticuchos un plato riquísimo hecho de corazón de res a la parrilla.
Los picarones son nuestras donut, necesitan mucha paciencia y amor para lograr una textura crujiente, blanda a la misma vez, si vas a Lima puedes encontrar señoras en algunas esquinas vendiendo picarones, es un postre típico que se vende en las calles limeñas.
La miel es súper importante, mientras más frutas uses más rica quedará y si tienes hojas de higo secas, también agrégalas a la hora de hacer la miel.
Espero que puedan compartir esta receta y se animen un día hacerla en familia, será súper divertido.

 

picarones5

Ingredientes
Personas 15
Para la masa de picaron

300 gr. Puré de camote
300 gr. Puré de zapallo Macre
220 ml. Infusión de anís fría
450 gr. Harina sin preparar
8 gr. Sal
4 gr. Anís en grano
7 gr. Levadura en polvo
45 gr. Azúcar blanca
30 ml. Coca cola

Para la miel
2 manzanas
1 plátano
4 ramas de canela
5 clavos de olor
420 gr. De chancaca o piloncillo.
1.5 litros de agua.
400 gr. De azúcar

Preparación
Para la miel colocamos todos los ingredientes en una olla grande, primero partimos el piloncillo o chancaca, para que se diluya más rápido.
Dejar hervir para que absorba los sabores de las frutas, aproximadamente media hora.
Luego colar las frutas y volver a cocinar la miel hasta que tome punto.

Para la masa

  • Colocar la levadura junto con la coca cola y dejar reposar por 15 minutos.
  • Colocar todos los ingredientes menos la infusión de anís en el bowl de la batidora.
  • Batir a velocidad media durante 10 minutos, luego agregar la coca cola y de a pocos con cuidado el agua de anis.
  • Continuar con el proceso hasta terminar el agua de anís y batir la masa por 20 minutos.
  • La masa no debe quedar muy aguada.
  • Una vez listo pasarlo a un bowl nuevo y tapar con papel film y dejar levar por 2 horas en un lugar tibio.
  • Pasada las dos horas, podemos llevar a la refri por una hora para que sea más manejable.
  • Verter abundante aceite en un wok, como 2 litros, dejar calentar el aceite.
  • Una vez caliente nos mojamos las manos y tomamos un puñado de la masa y le hacemos un hueco con nuestros dedos estirando y lo colocamos en el aceite con cuidado.
  • No mañosear mucho tiempo la masa, sino se nos destroza todo.
    Con la ayuda de un par de palos de tejes o de batería, le damos forma al hueco y dejamos freír hasta que doren y cuando los retiremos estén crujientes por fuera.
    Servir con la miel encima y comer inmediatamente.

Englis recipe below 👇👇

 

41244089_708640442831992_5656427682078916608_n

Ingredients
11 oz. sweet potato-squash puree
11 oz. Butter nut squash pure
7 oz. anise water
1 lb. all-purpose flour
1 tbsp salt
1 tbsp. aniseed
0.24 oz. yeast
1 ½ oz. granulated sugar
1 oz. coca cola

Piloncillo syrup
2 chopped apples
1 chopped banana
4 cinnamon sticks
5 cloves
1 lb. Chancaca or piloncillo.
1.5 liters of water.
400 gr. Of sugar
Procedure
Honey or Piloncillo syrup

Fill a large pot with the water
Put all the ingredients, but first, we split the piloncillo or chancaca, so that it solves faster, let boil to absorb the flavors of the fruit, about half an hour.
Then strain the fruits and then let simmer for about 20 to 30 minutes stirring occasionally until the sauce thickens slightly. The Picarones syrup should have the consistency of thin pancake syrup. Strain and let cool.

The Dough

  • Place the yeast together with the coca cola and let it rest for 15 minutes.
  • Place all the ingredients except the infusion of anise in the bowl of the blender.
  • Beat at medium speed for 10 minutes, then add the coca cola and carefully add the anise water.
  • Continue the process until the anise water is finished and beat the dough for 20 minutes.
  • The dough should not be too thin.
  • Once ready, move it to a new bowl and cover with plastic wrap and let it rise for 2 hours in a warm place.
  • After two hours, we can take it to the fridge for an hour to make it more manageable.
  • Pour plenty of oil in a wok, about 2 liters, let the oil heat.
  • Once hot we dip our hands and take a handful of the dough and make a hole with our fingers stretching and place it in the oil carefully.
  • Do not manipulate the dough to much time, because it goes bad
  • Use a couple of stick to shape the hole and let it fry until golden brown and when we remove it, it is crispy on the outside.
  • Serve with honey on top and eat immediately.

 

40933856_2196268120650234_4711116285151281152_n